美食

返樸歸真的山者-----邵定國返樸歸真的山者-----邵定國--------文 / 李潛龍 出生日：19551103爬最多的百岳：玉山山齡：33年海外遠征經驗：1986年尼泊爾喜瑪拉雅山脈梅樂峰、1992尼泊爾喜瑪拉雅山脈章子峰、1993喜瑪拉雅山脈聖母峰登山理念：不以百岳登頂為目的，以知性、多元的認識山、接近山、瞭解山現任：台北空中商專登山聯誼社指導老師、山茼蒿戶外休閒協會顧問 緣起台東 重逢台東 第一次認識邵大哥的時候，正值我大學在學期間，為了生活費在速食店打工。一日偶然之間，迎面而來的一位留著山羊鬍的大哥，不正是我從登山用品店買來登山手冊上的作者嗎？為了確認，我上前攀談了一會兒，確定我沒認錯人，這便是我們的初識。第二次的見面則是因為在學校登山社辦理了一次都蘭山三路會師，邵大哥知道了特地來參加，並且參與了一條多年來沒人走的路線，登山的過程中雖然交談不多，但卻可以深刻地感受到一個山者的寧靜。沒想到事隔九年沒見，我們又在台東相遇了。再見到他時，是前往他所經營的「返樸農場」參訪。看到他來台東幾個月來努力的成果，從一個廢棄的雞舍，經過自行設計、監工後變成一個乾淨、舒適的環保農舍。「我家門前有小河、後面有山坡」這首兒歌用來形容返樸生態農場一點也不為過。後面的山坡是他的果園，也是他的後花園。每每有朋友到來，邵大哥沿路如數家珍的為我們介紹農場中的特產：他剛剛種了什麼樹，園裡有什麼昆蟲、蝴蝶…等。邵大哥曾開玩笑說，再過一陣子可以將台東新鮮乾淨的空氣裝到罐子中，載到空氣不好的台北去賣，相信一定會有市場的。其實有很多從台北專程來到台東的朋友，一個很重要的原因就是為了乾淨、清新的空氣。 登山經歷豐富----嚮導、攀岩、遠征樣樣來 十八歲少年時代，邵大哥就開始參加台北市登山會。所以絕對的年紀不算大，但登山的資歷卻很深。民國六十六年他創辦了雨路登山社，民國六十九年退伍後在工廠做了一段時間，沒多就和登山社的朋友合開了一家登山用品店，辦登山講座、嚮導訓練、高山活動等，一年出隊好幾十次，幾乎是職業嚮導。七十三、七十四年間，他開始接觸攀岩、雪攀。然後跟著喜馬拉雅俱樂部的從事海外遠征。這麼豐富的經驗下來，邵大哥他的登山理念就是「尊重自然、愛護山林」。也因此，雖然這幾年因為工作忙碌，但他還是維持一年大概爬兩次山，而且都是以教育的、深度的、詳細計畫的方式爬山。 愛讀書的登山人 除了自己愛爬山以外，邵大哥也喜歡把他的理念傳播出去，除了透過登山讀書會來傳遞理念之外，另外也配合山野手冊出版，辦理全國巡迴的發表會，進行他的理念推廣。此外他還參加各種登山的研討會，如全國大會師、國家公園登山研討會等，，經由公眾場合參與、曝光、讓他的理念能夠宣揚出去。早期，台灣的登山界一直以登百岳、搶山頭為目的，除了造成屢次山難之外，也養成了一般民眾不正確登山態度。邵大哥成立登山讀書會的目的，就是希望以更知性、更多元的去認識山、接近山、瞭解山。很幸運地，現在這樣的觀念已經是主流。但回想這段觀念推展的過程，邵大哥感嘆，早期他講這些還被人家笑，還好現在比較多人已經放下了過去的陳舊觀念，除了遊山玩水的漫走外，能否走完全程，或是不要登頂都不再是重點，而是在於親身走進大自然才是王道。現在也興起了一波波的古道熱，認識原住民文化等等，都是體驗這塊土地很好的方式，所以邵大哥又在山野手冊加入古道、原住民、蝴蝶、鳥類、植物、生態等諸多資料，期待讓更多人可以更貼近我們這塊土地。此外，與邵大哥談到他對登山的看法，他認為：「登山如果只是設定在三角點就太狹隘，也太可惜了」。基本上揚棄三角點就是一個理念，因為登山絕對不是那個單純的一個動作。在整個攀爬的過程中，它的知識、資訊太豐富了，沒有一個人可以透徹瞭解那麼多東西，所以唯有透過登山者彼此的分享，才能互相精進。因此他強調讀書會一個重要的因素就是互相學習，讓每個人的觀念、看法、價值、溝通之後，會讓你有不同的感動、體會。所以邵大哥現在帶人去登山。就會把高度3858這一本書列入爬玉山必讀的一本書，道理就在此。而來到台東這一年多的時間，積極的參與台東南島社區大學所辦理的各樣課程，如：休閒產業經營管理課、民宿經營管理課、生機飲食課、登山概論課，並參與了台東海洋之友舉辦的讀書會，一方面認識新朋友、另一方面體會到台東人的好客、熱情。 生態教育----是農場主要的經營項目 那為何現在會選擇到山上來作農夫？邵大哥說在這樣的環境會讓人覺得很自在、愉快。在這樣的環境裡，陽光、空氣、水各樣都是非常好的。邵大哥說其實約十年前就想來台東，不過因為雜事、瑣事太多牽絆，一直到去年一個特殊的機緣就搬到原來到這個地方。剛開始住在附近的鄰居都抱著懷疑、好奇的眼光。這個台北來的都市人，搬來這做啥？農夫的工作他會做嗎？甚至還好心得告訴邵大哥說，之前來這裡種釋迦的農夫，做的很認真、努力，好像只是收支平衡而已，而今天卻看到一位悠閒自在的鄰居，還常常在馬路上慢跑、運動。 來台東經營返樸農場的理念是，最主要生產的東西的是生態教育，教育才是他農場的營業項目。因為那是更多的種子，傳播出去更快的速度。如果只是針對農產品生產，那就只是在讓人們品嚐，體驗農村的生活，可是實際上是觀念跟理念的傳達。現在來的遊客都會透過一連串的活動，要他們來瞭解、一起動手做。那種跟大自然接觸的體會是比較深刻的。就像辦夏令營便是要把這個紮根紮得更底下一點。最近邵大哥正和台東一群志同道合的友人組成了一個「共同採購」的團體，共同尋求健康、環保的生活必需品，行成一股綠色消費運動。 農場未來的展望 目前邵大哥正在家中旁邊興建一處生態池，養殖蓋班鬥魚，種一些原生的水生植物。農場將來會有例行的活動如：夏令營、農場體驗營、生態研討會、登山研討會、生機飲食營、體內環保營（輕、斷食）在健康的環境儘量吃健康的東西，在這裡空氣、水、陽光都是好的。沒有電視、網路，文明干擾的東西減少。邵大哥的農場裡生態很豐富、夏天的時候甲蟲、獨角仙、鍬形蟲、蝶類、蛾類很多，這都是因為他種植蔬果不用農藥，產量也可望會越來越多。結束訪問離去之前，我腦中還是迴盪著邵大哥所說「大自然就是你的朋友、老師，從大自然中，我們有東西太多可以學，窮極一生也學不完」。

.